私のトピックは日本のお茶だ。日本に住んでいた時、よくお茶を飲んだ。例えばコンビニやレストランなどで。今学期に関西のお茶について学びたい。日本で勉強した時、大阪大学に通っていたので、関西を選んだ。大阪が好きなので、関西でお茶を栽培されるお茶についてもっと知りたかった。
今まで岩手県のお茶を研究していた。この県は関西にないのだが、とても綺麗な場所だと思う。岩手気仙県では気仙茶が栽培されているいた。気仙茶を育てるために、暖かい気候は必要だ。このお茶の味は「爽やかな香りとほのかな甘みが特徴」だ。お茶には抹茶や甜茶、桜茶、麦茶など色々なお茶の種類があり、例えば気仙茶は煎茶だ。色々な種類がある、例えば、抹茶や甜茶、桜茶、麦茶、などがあった（１）。気仙茶は長い歴史がある。気仙茶は江戸時代から陸前高田市と大船渡市でが 作られているた。気仙茶の元はお伊勢参りで、人は気仙茶の種を伊勢から持って帰り、そして栽培した。明治時代から昭和時代まで、この茶は地元の人に人気だったが、戦争後、だんだん栽培されることが減った。2012年から地元の人は気仙茶の保存活動を行っているいた。研究する時、気仙茶の歴史は面白いと思ったし、思う。気仙茶の長い歴史にびっくりした。
第二の都道府県は京都府だ。京都府には色々なお茶があり、例えば、「宇治茶」や「綾部茶」や「和束茶」や「両端茶」がある。それぞれのお茶には特別な味と匂いがある。京都府和束町は宇治茶の主産地で、京都府和束町はその約半分を生産する。和束茶は宇治茶のブランドの1つで宇治茶で（２）、宇治茶の約半分を占めている。宇治茶は一般的なお茶の京都や宇治田原周辺で採れるお茶の呼びだ。また、綾部茶は京都府綾部市で栽培されている、高級な日本茶だ（３）。そして、両丹茶は、京都の丹波・丹後地方のお茶だ（４）。両丹茶の味は「まろやかで香り豊かな極上の緑茶」だ。さらに、宇治は抹茶の有名な産地で（５）、甜茶が抹茶を作るのに使われる。
京都府でお茶を栽培するのは、気候が暖かいからだ。味について、宇治茶の味は渋みを感じ,徐々に甘みを感じる味、後味はすがすがしさが残る。綾部茶の味はまろやか、「美しい緑色と独特の香り」と「深い味わいは茶好きの心を魅了する」（３）だ。和束茶の味は苦みが少なく爽やかな味わいだ。両丹茶の味は甘め、そしてまろやかで爽やかな香りがする。
研究する時、問題点がある。まず多くのお茶があるので、全部の関西のお茶は多分について多分学べない。これはちょっと悲しいと思う。そして、多くの情報があるので、選ぶことは難しい。研究する時わからないことがあり、情報源の文法と言葉はちょっと難しくて、わからないことがある。そして、お茶の分類は難しいと思う。例えば、和束茶は宇治茶だが、でも他の茶も宇治茶かについて分からない。
これからは、他のお茶についてとお茶の淹れ方も学びたい。後半に他のお茶について学ぶことが楽しみだ。大阪府はお茶が栽培されていないので、ちょっと悲しいが、次は和歌山のお茶について学びたい。大阪府にはお茶がないので、ちょっと悲しい。でも、和歌山県ではお茶を栽培するし、大学の遠足の時、高野山に行ったからだ。そして、 後半に、お茶の淹れ方も学びたい。日本のお茶は長い歴史があるので、完璧な方法が作られていると思う。
色々な日本のお茶がありますね。たくさん歴史が面白いです。抹茶の味がちょっと苦いです。でも、あたたかい気持ちがとてもいいです。もっと日本のお茶飲みたいです。
ReplyDelete緑茶は育てられた場所によって味が違うのは面白いですね。気候は緑茶の味に影響を与えますか。色々な日本の緑茶を飲んでみたいです。
ReplyDeleteお茶が大好きです。たくさん宗類があります。このお茶を食べてみたいです。おいしいそうですね！アメリカでこのお茶を育てることができますか？
ReplyDeleteすみません、「宗類」の代わりに「種類」です。
Delete私の苦さ勘忍は強くないけど抹茶の味が好き。
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